Culatello

Molti lo considerano il re della salumeria italiana; certamente è celebrato sin dai tempi del Medioevo.
È un prodotto tipico dell’area rivierasca del Po. Dalla coscia del suino adulto disossata e decotennata si ritaglia la massa del muscolo posteriore; segue la salatura, l’insaccamento in vescica di bovino e la legatura a mano.
Il culatello Santini viene stagionato almeno 12 mesi ed ha un gusto delicato, soffice e dolce, un colore rubino, trasparente in ogni sua fetta e la corporea tenerezza di un prodotto di grande regalità.

Codice:0410
Peso:3.5/4 Kg.
Stagionatura:12 mesi
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
Confezione:sfuso

Questo prodotto è disponibile anche in versione “Mezzo” in confezione sottovuoto.

Codice:0530
Peso:1.7/2 Kg.
Confezione.sottovuoto

 

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