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Salame Vecchia Napoli

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Salame Buona Merenda

Salame della migliore tradizione padana, quella del salame “fatto in casa”. Grazie alla sapiente lavorazione e stagionatura, le carni si percepiscono pastose rispetto a quelle relativamente gommose di altri salami similari. Una modesta presenza di vino ed aglio caratterizza l’aromatizzazione.
Codice:0475
Peso:1 Kg.
Diametro:7 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
Il prodotto è disponibile anche nel formato "Mezzo salame" in confezione sottovuoto.
Codice:0536
Peso:500 gr.
Diametro:7 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
 
Salame Buona Merenda (161.6 KiB, 216 downloads)
 
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Salame Cremona IGP

Indicazione Geografica ProtettaL’origine del salame è antica e si presume legata alla documentata presenza in epoca romana di allevamenti suini in pianura Padana; la realizzazione del salame avviene secondo il disciplinare, l’impasto è ottenuto esclusivamente dalla macinatura di carni di suino pesante italiano addizionate con sale, aromi e spezie. Di consistenza morbida. L’aspetto compatto e omogeneo evidenzia la buona coesione delle carni.
Codice:0455
Peso:1 Kg.
Diametro:7 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
Questo prodotto è disponibile anche in versione da 550/600 grammi.
Codice:0555
Peso:550/600 gr.
Diametro:7 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
 
Salame Cremona IGP (174.4 KiB, 293 downloads)
 
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Salametto e mignon

Di pasta morbida e delicati nel gusto.
Salametto
Codice:0419
Peso:200 gr.
Diametro:4 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato
Mignon
Codice:0546
Peso:40 gr.
Diametro:3 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:in ATP
 
Salametto - Salame Mignon (167.7 KiB, 202 downloads)
 
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Salame abruzzese schiacciato

Descrizione: detto anche Aquilano, è una varietà specifica della provincia dell’Aquila. Si distingue dal Salame Abruzzese rotondo soprattutto per la forma.
Codice:9083
Peso:300 gr
Diametro:5x3 cm.
Involucro:budello naturale
   
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Salame “Il Pizzetto”

Sapore dolce ed intenso, profumo di aromi, colore rosso ed omogeneo nel cuore della fetta: così si presenta al taglio il salame con filetto, fusione perfetta di due prodotti tipici delle nostre zone. Si ottiene, infatti, dall’unione del pregiato filetto di maiale con l’impasto tipico del salame di suino.
Codice:0418
Peso:1,5 Kg.
Diametro:9 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
Il prodotto è disponibile anche nel formato "Mezzo salame" in confezione sottovuoto.
Codice:0535
Peso:700 gr.
Diametro:9 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
 
Salame Il Pizzetto (160.3 KiB, 225 downloads)
 
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Salame Milano

Salame pregiato di origine brianzola e normalmente di notevoli dimensioni. Le carni di suino vengono macinate in modo da ottenere la famosa “grana di riso” che lo caratterizza visivamente. L’aromatizzazione piacevolmente delicata e l’aspetto visivo, caratterizzato da una fetta grande apparentemente magra, ne hanno favorito il consumo in tutto il territorio nazionale.
Codice:0460
Peso:4 Kg.
Diametro:10 cm.
Macinatura:medio-fine
Involucro:budello naturale
Presentazione:in rete
Il prodotto è disponibile anche nel formato "Mezzo salame" in confezione sottovuoto.
Codice:0541
Peso:2 Kg.
Diametro:10 cm.
Macinatura:medio-fine
Involucro:budello naturale
Presentazione:in rete
 
Salame Milano (159.3 KiB, 207 downloads)
 
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Ventricina

Descrizione: caratterizzato dalla grana grossa e dal colore vivace dato dal peperoncino e dalla paprika. Il sapore è deciso, ben presente il gusto dei semi di finocchio.
Codice:0409
Peso:3-3,5 kg
Diametro:10 cm
Involucro:budello naturale, legatura a mano
Questo prodotto è disponibile anche in versione trancio.
Codice:1677
Peso:0,75 kg
Diametro:10 cm
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Salame Ungherese

Il nome ne indica le lontane origini. La versione italiana, e la nostra in particolare, risente positivamente della nostra tradizione. Oggi si usano carni esclusivamente suine. La macinatura è di grana fine e omogenea; l’aromatizzazione è ricca e  caratterizzata da un gusto leggermente affumicato.
Codice:1243
Peso:4 Kg.
Diametro:10 cm.
Macinatura:fine
Involucro:budello naturale
Presentazione:in rete
     Il prodotto è disponibile anche nel formato "Mezzo salame" in confezione sottovuoto.
Codice:0542
Peso:2 Kg.
Diametro:10 cm.
Macinatura:fine
Involucro:budello naturale
Presentazione:in rete
 
Salame Ungherese (160.1 KiB, 359 downloads)
 
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Salame San Lorenzo Gigante

È il salame della tradizione contadina cremonese il cui impasto è ottenuto esclusivamente dalla macinatura di tagli di carne di suino pesante italiano addizionate con sale, aromi,  spezie e delicatamente aromatizzate all’aglio.  L’insacco avviene in budello naturale “crespone pelato”. Un’asciugatura perfetta ed una stagionatura attenta conferiscono al prodotto un profumo ricco ed inconfondibile.
Codice:0489
Peso:2 Kg.
Diametro:9 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
Il prodotto è disponibile anche nel formato "Mezzo salame" in confezione sottovuoto.
Codice:0532
Peso:500 gr.
Diametro:9 cm.
Macinatura:media
Involucro:budello naturale
Presentazione:legato a mano
 
Salame San Lorenzo (174.7 KiB, 288 downloads)
 
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Salame gentile

Descrizione: prende il nome dal caratteristico budello a pera. L’impasto è costituito da carni prezione, alle quali si accompagna una concia particolarmente delicata.
Codice:0423
Peso:800 gr
Diametro:4-6 cm
Involucro:naturale, legato a mano
 
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