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Prosciutto cotto Caesar

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Coppa Cotta

La coppa cotta è realizzata unicamente con carne di suino italiano, alla quale viene aggiunto sale e spezie. Insaccata in involucro naturale viene poi cotta in acqua e vino rosso. Il vino contribuisce notevolmente al profumo ed al gusto finale. Al taglio la fetta si presenta di colore rosa.
Codice:0407
Peso:2/2.5 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
Disponibile nella versione "Mezza" in confezione sottovuoto.
Codice:0520
Peso:1/1.2 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
 
Spalla Cotta - Coppa Cotta (169.4 KiB, 214 downloads)
 
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Prosciutto cotto Praga c/Garretto

Descrizione: La bontà del Praga, in versione pratica, ossia disossato all’origine. Sul piano visivo è stato realizzato un piccolo capolavoro salvando il garretto e dando così un’immagine autentica, molto accattivante. Senza polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato e glutine.
Codice:0552
Peso:10-11 kg
Confezionamento:sottovuoto
Affumicatura: naturale
   
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Fesa di tacchino arrosto

Descrizione: Gustoso arrosto realizzato con una fesa intera di tacchino di provenienza italiana. Delicatamente aromatizzato, subisce una leggera doratura finale. Ha una buona consistenza e rimane ben composto al taglio. Buono sia freddo che caldo ed anche grigliato. Senza glutine, glutammato e lattosio.
Codice:0355
Peso:2 Kg, 1 kg circa il trancio
Presentazione:confezionata sottovuoto
 
Arrosto Fesa Tacchino (166.3 KiB, 172 downloads)
 
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Prosciutto cotto Praga senz’osso

Nato per essere consumato caldo, è eccellente anche freddo. Furono i cuochi di Praga a sperimentare con successo la pratica dell’affumicatura realizzata con legni di faggio ed abete. Senza: polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato, glutine.
Codice:0448
Peso:9-10 kg
Confezionamento:sottovuoto
 
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Spalla cotta rustica

La spalla cotta è ricavata dalla spalla del suino (la scapola) tagliata in maniera che vi rimanga attaccata anche la coppa. Legata a mano, in modo da conferire al salume l’aspetto di una grossa sfera, viene fatta riposare per circa una settimana. L’ultima fase di preparazione prevede la cottura per varie ore a bassa temperatura in acqua e vino rosso. Il risultato è un salume morbido, profumato e gustoso che può essere degustato caldo o freddo.
Codice:0408
Peso:5.5/7 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
Questo prodotto è disponibile nel formato "Mezza" in confezione sottovuoto.
Codice:0523
Peso:2.8/3.5 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
 
Spalla Cotta - Coppa Cotta (169.4 KiB, 214 downloads)
 
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Prosciutto cotto arrosto

L’arrosto che tutti sognano, l’arrosto di prosciutto: le carni più buone esaltate da un aromatizzazione esclusiva che ne fa un capolavoro SANTINI. Senza: polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato, glutine.
Codice:0553
Peso:7-8 kg
Confezionamento:sottovuoto
 
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Prosciutto cotto Gran paesano

Prosciutto cotto realizzato con metodo artigianale, di alta qualità, lasciato macerare a lungo, salato manualmente, legato con la corda e cotto a vapore. Genuino e leggero come tutti i cotti Santini. Senza polifosfati aggiunti, glutine, latte e suoi derivati .
Codice:0563
Peso:7.5 - 8.5 kg
Confezionamento:sottovuoto
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Prosciutto cotto Augustus

Descrizione: caratterizzato da un gusto piacevole e ben presente. La dimensione insolita, per un prodotto della sua categoria, privilegia l’impatto visivo. Non contiene OGM. Senza derivati del latte, glutammato e glutine.
Codice:1367
Peso:9-9,5 kg
Confezione:alluminio
 
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Prosciutto cotto Praga con osso

Il primo prosciutto cotto fu sicuramente quello in osso, intatto nella sua anatomia e necessariamente tagliato a mano; il sapore dell’osso e della pentola ne hanno fatto un piatto prelibatissimo; per lungo tempo è stato il re del carrello dei lessi. Nel tempo l’aromatizzazione in vena ne ha esaltato il gusto. Nato per essere consumato caldo, è eccellente anche freddo. Successivamente furono i cuochi di Praga a sperimentare con successo la pratica dell’affumicatura realizzata con legni di faggio ed abete. Senza: polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato, glutine.
Codice:0480
Peso:11-12.5 kg
Confezionamento:sottovuoto
 
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Wurstel Larsec

Descrizione: prodotto nelle zone di tradizione; i buoni sapori delle carni sono valorizzati dall’affumicatura delicata dei legni di faggio, il gusto finale è piacevolmente tondo.
Codice:1627
Peso:250 gr
Diametro:n° 2 pezzi
Involucro:budello naturale
Questo prodotto è disponibile anche nella versione "senza pelle".
Codice:1628
Peso:250 gr
Confezione:n° 3 pezzi
 
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