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Prosciutto cotto Alexander

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Spalla cotta rustica

La spalla cotta è ricavata dalla spalla del suino (la scapola) tagliata in maniera che vi rimanga attaccata anche la coppa. Legata a mano, in modo da conferire al salume l’aspetto di una grossa sfera, viene fatta riposare per circa una settimana. L’ultima fase di preparazione prevede la cottura per varie ore a bassa temperatura in acqua e vino rosso. Il risultato è un salume morbido, profumato e gustoso che può essere degustato caldo o freddo.
Codice:0408
Peso:5.5/7 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
Questo prodotto è disponibile nel formato "Mezza" in confezione sottovuoto.
Codice:0523
Peso:2.8/3.5 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
 
Spalla Cotta - Coppa Cotta (169.4 KiB, 214 downloads)
 
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Prosciutto cotto Praga c/Garretto

Descrizione: La bontà del Praga, in versione pratica, ossia disossato all’origine. Sul piano visivo è stato realizzato un piccolo capolavoro salvando il garretto e dando così un’immagine autentica, molto accattivante. Senza polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato e glutine.
Codice:0552
Peso:10-11 kg
Confezionamento:sottovuoto
Affumicatura: naturale
   
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Prosciutto cotto Ciro

Ciro è il nostro nuovo cotto, un prodotto di qualità assoluta e tuttavia conveniente. L’aromatizzazione è leggera ed il colore è roseo ed omogeneo. Presenta una succosità elevata, caratteristica gradita a tanti consumatori. Non contiene OGM, polifosfati, latte e suoi derivati, glutammato monosodico e glutine.
Codice:0560
Peso:8/9 Kg.
Presentazione:confezionato in alluminio
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Prosciutto cotto Caesar

Caesar è il risultato eccellente di una scrupolosa scelta delle carni, di un’attenta lavorazione e di una sapiente aromatizzazione. Le carni, sempre compatte, assicurano la buona tenuta della fetta. Il colore è omogeneo, delicatamente rosato; il gusto è dolce ed equilibrato.
Codice:1306
Peso:7.5/8.5 Kg.
Presentazione:confezionato in alluminio
Prosciutto cotto Caesar Maxi Anche per il Caesar Maxi si utilizzano le migliori cosce di suino pesante nazionale. Il suo peso è garanzia di carni morbide, requisito gradito al consumatore. La salina esclusiva e particolarmente delicata gli dona un gusto tondo, incline al dolce.
Codice:0438
Peso:9.5/11 Kg.
Presentazione:confezionato in alluminio
 
Prosciutto Cotto Caesar (164.3 KiB, 167 downloads)
 
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Fesa di tacchino arrosto

Descrizione: Gustoso arrosto realizzato con una fesa intera di tacchino di provenienza italiana. Delicatamente aromatizzato, subisce una leggera doratura finale. Ha una buona consistenza e rimane ben composto al taglio. Buono sia freddo che caldo ed anche grigliato. Senza glutine, glutammato e lattosio.
Codice:0355
Peso:2 Kg, 1 kg circa il trancio
Presentazione:confezionata sottovuoto
 
Arrosto Fesa Tacchino (166.3 KiB, 172 downloads)
 
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Cotto dell’artista

Un cotto che merita l'appellativo, e...l'artista del caso è Maurizio Santini che ha profuso esperienza ed arte artigiana per conseguire un risultato che ci propone la miglior tradizione esaltata dall'accurata scelta delle carni e da una lavorazione di alto livello. In effetti su tratta di un cotto di alta qualità, per il quale vengono utilizzate le cosce provenienti dal circuito del suino pesante padano destinate alle produzioni DOP prosciutto di Parma e San Daniele. Viene salato manualmente e la salina si giova esclusivamente di aromi naturali. Niente stampi ma un'adeguata legatura a mano. Il profumo è delicato, la sensazione gustativa è piacevole e persistente; le carni sono succose e la consistenza morbida. La fetta ampia asseconda la forma naturale della coscia ed è piacevolmente rosea con adeguata cornice di grasso. Non contiene polifosfati aggiunti, glutine, latte e suoi derivati.
Codice:9225
Peso:10-12 kg
Confezionamento:sottovuoto
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Fiocco cotto di prosciutto

Mini prosciutto cotto di alta qualità realizzato unicamente con carne di suino pesante italiano, garanzia della massima qualità e selezione della materia prima. Ideale nella gestione a tranci per un uso in famiglia.
Codice:0450
Peso:2.2/3.2 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
Disponibile anche nella versione "Trancio" in confezione sottovuoto
Codice:0521
Peso:1.1/1.6 Kg.
Presentazione:confezionato sottovuoto
 
Fiocco Cotto Di Prosciutto (164.1 KiB, 203 downloads)
 
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Mortadella Beatrice in vescica

La mortadella è molto saporita, dal gusto delicato, con una consistenza compatta e non elastica. La superficie al taglio è vellutata e di colore rosa uniforme. NON CONTIENE TRIPPINI.
Codice:9111
Peso:17 Kg.
Diametro:23 cm.
Involucrovescica
Presentazione:legata a mano
Confezionesottovuoto
Il prodotto è disponibile nella versione con pistacchi.
Codice:0477
Peso:17 Kg.
Diametro:23 cm.
Involucrovescica
Presentazione:legata a mano
Confezionesottovuoto
 
Mortadella Beatrice (165.3 KiB, 227 downloads)
 
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Prosciutto cotto Gran paesano

Prosciutto cotto realizzato con metodo artigianale, di alta qualità, lasciato macerare a lungo, salato manualmente, legato con la corda e cotto a vapore. Genuino e leggero come tutti i cotti Santini. Senza polifosfati aggiunti, glutine, latte e suoi derivati .
Codice:0563
Peso:7.5 - 8.5 kg
Confezionamento:sottovuoto
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Mortadella Laura

Descrizione: sapientemente aromatizzata, si distingue per il suo gusto pieno se pur delicato. La fetta è compatta, quasi vellutata; il colore omogeneo sollecita l’appetising. È proposta con e senza pistacchio.
Codice:1640
Peso:kg 12,5
Diametro:diametro 23-24
Confezionamento:½ sottovuoto
Codice:1641
Peso:kg 20
Diametro: diametro 25-26
Confezionamento:½ sottovuoto
Versione con pistacchi.
Codice:1643
Peso:kg 12,5
Diametro:diametro 23-24
Confezionamento:½ sottovuoto
Codice:1644
Peso:kg 20
Diametro: diametro 25-26
Confezionamento:½ sottovuoto
     
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