Pancetta arrotolata con cotenna

È ottenuta dalla lavorazione dei pancettoni di suino che vengono massaggiati e posti sotto sale e spezie.
La pancetta, dopo il riposo a freddo, viene cucita direttamente.
Due colori, rosso e bianco, due elementi, grasso e magro.
L’alternanza di carni magre e grasse che si rincorrono, sia visivamente sia al gusto, rendono questo salume un vero capolavoro.

Codice:0406
Peso:3.5 Kg.
Stagionatura:3/4 mesi
Presentazione:legato a mano
Confezione:sfuso

Questo prodotto è disponibile anche in versione “Trancio”.

Codice:0526
Peso:0.7/1.7 Kg.
Presentazione:legato a mano
Confezionesottovuoto

 

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